(( COC)) DE PUEBLA DE BENIFASAR

INGREDIENTES
Medio kilo de harina.
Medio kilo de azúcar.
Media docena de huevos.
Dos vasos de leche.
Dos cucharaditas de levadura royal.
PREPARACIÓN
Se baten las claras y se añade el azúcar sin  cesar de remover. Acto seguido. se incorpora la leche y las yemas, mezclando todos los ingredientes concienzudamente.
Finalmente se añade la harina y la levadura, insistiendo en el amasado.
Al lograr una pasta homogénea, se deposita en llanda y se lleva al horno.
Al retirarla, se baña con mistela de vino o moscatel.
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